Công nghệ bảo quản thực phẩm bằng máy hút chân không ngày càng trở nên phổ biến. Nhiều gia đình, cơ sở sản xuất kinh doanh đã sử dụng máy hút chân không để bảo vệ thực phẩm khỏi vi khuẩn xâm nhập. Vậy máy hút chân không là gì? Những lưu ý khi sử dụng máy hút chân không? Để tìm hiểu câu trả lời hãy tham khảo bài viết sau.
1. Mút chân không là gì?
Máy hút chân không là gì? Những lưu ý khi sử dụng máy hút chân không
Về mặt lý thuyết, chân không được hiểu là một không gian có chứa vật thể. Chân không cũng là nơi không có áp suất vì không có vật chất. Máy hút chân không là loại máy dùng để hút hết không khí và hơi ẩm ở trong túi đựng thực phẩm và đóng kín túi sau khi đã hút toàn bộ không khí và ẩm.
Hút chân không giúp bảo quản thực phẩm vì không có không khí bên trong và vi khuẩn không thể phát triển. Đồng thời, giảm các chất gây ô nhiễm thực phẩm như nấm, mốc có thể kéo dài thời hạn sử dụng và tiết kiệm chi phí bảo quản thực phẩm. Máy hút chân không hút được hầu hết các loại thực phẩm:
- Thực phẩm khô như: lạp xưởng, chè khô, các loại hạt, … giúp bảo quản thực phẩm trong khoảng từ 6 tháng đến 2 năm.
- Thực phẩm tươi sống như thịt, cá,… có thể bảo quản trong khoảng từ 1-3 tuần.
- Rau củ, trái cây có thể được bảo quản tươi ngon trong 3-4 ngày.
2. Lợi ích của máy hút chân không
Hiện nay máy hút chân không được sử dụng để bảo quản thức ăn trong gia đình hoặc các cơ sở sản xuất kinh doanh. Loại máy này mang đến nhiều lợi ích như:
Lợi ích của máy hút chân không
- Thứ nhất, Máy hút chân không hút toàn bộ không khí hơi ẩm em ra ngoài túi đựng giúp kiểm soát sự phát triển của vi khuẩn và nấm mốc. Nhờ vậy, các loại thực phẩm khô tươi sống được bảo quản tốt hơn, lâu hơn đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
- Thứ hai, phương pháp bảo quản thực phẩm bằng chân không giúp ngăn chặn quá trình oxy hóa và các vết ố trên thực phẩm. Thực phẩm để trong môi trường bình thường sẽ xảy ra phản ứng oxy hóa với các chất hữu cơ có trong chúng, khiến thực phẩm nhanh chóng bị hư hỏng. Điều này kéo dài thời gian bảo quản thực phẩm và hiệu quả hơn so với việc cất giữ trong tủ lạnh.
- Thứ ba, khi thực phẩm được bảo quản đông lạnh sẽ có nguy cơ mất tác dụng và giá trị dinh dưỡng. Sử dụng máy hút chân không vừa bảo quản vừa giữ được chất dinh dưỡng có trong thực phẩm.
- Thứ tư, đối với các sản phẩm không phải là thực phẩm, Máy hút chân không giúp làm giảm diện tích của vật được bảo quản, tiết kiệm không gian cất giữ.
Lưu ý: Phương pháp hút chân không chỉ có tác dụng làm chậm quá trình hư hỏng khi bảo quản thực phẩm ở nhiệt độ thấp ấp. Tuy nhiên không thể ngăn cản hoàn toàn quá trình hư hỏng của thực phẩm hay phục hồi thực phẩm đã bị hỏng. Ngoài ra phương pháp bảo quản này chị không thể áp dụng cho một số loại thực phẩm như gạo, đậu hoặc các loại khô, sữa..
3. Những điều cần lưu ý khi sử dụng máy hút chân không
Để việc sử dụng máy hút chân không mang lại hiệu quả tốt hơn khi sử dụng cần lưu ý những vấn đề sau:
- Không cho các vật sắc nhọn vào túi hút chân không. Khi hút chân không những vật có đầu sắc nhọn, bạn nên dùng giấy gói thật kỹ trước khi cho vào túi để tránh làm rách túi.
- Để máy hút chân không được sử dụng bền nhất nên cho máy hoạt động 10 phút sau đó nghỉ ngơi tầm 1 – 2 phút rồi mới tiếp tục sử dụng hút chân không.
- Khi cho miệng túi vào máy hút chân không để hút không khí cần đảm bảo miệng túi khô ráo sạch sẽ để để quá trình hút hiệu quả hơn.
- Hạn chế tác động va đập mạnh trong quá trình máy hoạt động.
- Bạn nên sử dụng máy hàn miệng túi kèm theo khi hút chân không xong để tránh không khí tràn vào.
Trên đây là những điều cần biết về máy hút chân không. Nếu bạn đang có nhu cầu mua loại máy hút chân thì hãy liên hệ với https://sgeviet.vn/ để được tư vấn
